蓮藕粉是台南白河的特產，營養價值高，富含鐵、鋅、鉀、鎂、維生素C等營養素，被譽為「平價燕窩」。為了守護家鄉的蓮花產業，採用安全無毒的方式栽培，並遵循古法製作，研發新技術低溫萃煉 ，製作過程藕粉不發酵保留營養成份及好的品質，再用手工刨出「一片片」蓮藕粉，可用來沖泡飲品、做涼糕、燒仙草，還能取代太白粉用來勾芡，天然無負擔。

白河有「蓮鄉」之稱，每年5至8月蓮花綻放之際，總吸引無數遊客前往賞花遊玩。隨著時節推移進入10月，便是秋令美味蓮藕的產期，也是白河農家大展身手製作蓮藕粉的時節~~
藕粉有臺灣素食界燕窩之稱，百分之百純天然產品，絕無添加任何人工化學物，養顏美容，清涼退火，為養生之極品，適合全家人食用，也是夏天最好的飲料，亦可入菜代替其他粉類使用。
蓮藕粉在這幾年備受矚目，但真假蓮藕粉又該如何分別？連在地的農民也未必能從外表就分辨出來，當然一直堅持走別人不一樣的路，從栽種就要選好品種 ，損失蓮子的採收量，就是要讓養分留在藕根部份，藕粉品質就會比較優良~這就是用心的堅持~
價錢也從來沒有提高 ，一直以公定價位銷售，當地很多店家會來批發-以及團購也都來採購。
有部份也有銷往當地農會 ，農會有限定數量收購，農會收購價位也偏低
，所以很多蓮田其實都會摻雜其他混種，農會一樣要收，這也是蓮農長久以來的困擾自產自銷農民沒規範，讓一些不法商人有機摻雜其他粉類削價競爭，所以當地白河人自己都會選擇熟識的農家購買蓮藕粉吃的比較安心。